Être barman dans un gentleman’s club est un travail agréable et bien rémunéré. C’est une carrière qui convient aux barmans compétents et expérimentés. Chaque jour est unique et différent dans un club ; les barmans doivent donc avoir les compétences nécessaires pour bien faire leur travail.
Un excellent barman en sait long sur les cocktails, le multitâche, l’organisation et la façon de garder son sang-froid dans les situations stressantes. Il continue également à perfectionner ses compétences et comprend la nécessité de se tenir au courant des tendances et des changements dans le secteur des bars et des restaurants.
Alors, comment devenir barman dans un gentleman’s club ? Quelles mesures devez-vous prendre pour acquérir de l’expérience en tant que barman dans des clubs réputés tels que le Voodoo Lounge et bien d’autres ? Voici selon notre barman jongleur et expert en cocktail évènementielle, vin d’honneur, anniversaire et cocktail de mariage a Lyon, des conseils que vous pouvez envisager pour y parvenir :
Ne prenez pas la formation de barman à la légère
Vous suivrez probablement une formation avant d’être officiellement embauché dans un club de gentlemen. Il s’agira de comprendre le fonctionnement du restaurant et d’apprendre à connaître les boissons, les vins et les autres boissons que vous servirez.
Ne considérez pas la formation comme quelque chose que vous devez faire. Considérez-la comme une expérience utile qui vous aidera à affiner vos compétences de barman.
Apprenez à verser comme un barman professionnel
En tant que barman débutant, vous devez vous entraîner à verser des boissons et des mélanges de boissons. Vous pouvez commencer par vous entraîner avec un gobelet doseur à cocktail, appelé jigger, pour vous assurer que les proportions de vos cocktails sont uniformes et précises.
Vous pouvez également vous entraîner à verser librement. Il s’agit de la technique consistant à verser de la liqueur et des mélanges dans un verre, un shaker ou un mélangeur sans les mesurer au préalable. Lorsqu’il verse librement, le barman compte mentalement les secondes pour déterminer la quantité de liqueur qu’il verse.
L’alcool étant coûteux, vous pouvez vous entraîner à verser et à mesurer en utilisant de l’eau. La meilleure approche pour simuler le mélange d’une boisson est d’ajouter de l’eau à une bouteille de liqueur vide et d’utiliser le verseur rapide.
Lisez des ouvrages sur les cocktails et les bars
Pensez à lire des livres sur l’alcool, qu’il s’agisse de recettes de boissons, d’histoire ou de littérature sur le whisky ou la viticulture. Après tout, la lecture est une partie essentielle de la maîtrise d’une activité comme le barman.
La meilleure façon d’en savoir plus sur le barman et l’alcool est de mener votre propre étude. Vous pouvez trouver des livres instructifs ou historiques. Parmi les textes instructifs, citons les livres de recettes de cocktails ou les publications consacrées aux cépages de vin et aux techniques et méthodes de vinification. Quant aux livres historiques, ils offrent aux barmen une perspective plus large et peuvent être une ressource formidable pour se sentir plus intéressé et engagé dans votre profession.
Assistez à des séminaires et à des dégustations de vins
Participez à des dégustations, des séminaires ou des cours sur le métier de barman et les boissons près de chez vous. Si vous vivez dans une ville ou à proximité, recherchez des événements où interviennent des conférenciers expérimentés.
Les fabricants et distributeurs d’alcool organisent fréquemment des dégustations de produits dans les pubs et les restaurants. Ils le font pour que les gens apprennent à connaître leurs boissons et à en parler avec éloquence.
Après tout, de tels rassemblements seront une excellente occasion de nouer des liens avec des experts de l’industrie des boissons.
Ayez une passion pour le métier de barman
Bien qu’un ensemble de compétences variées vous rende plus employable en tant que barman, il est également essentiel de se spécialiser dans un aspect du métier que vous aimez.
Pratiquer vos techniques de mixologie est une excellente idée si vous aimez préparer des boissons uniques. Si vous aimez le whisky, il vous sera utile de vous familiariser avec les nombreuses variétés et l’histoire du whisky pour affiner vos compétences.
En poursuivant ces centres d’intérêt, vous emprunterez une voie susceptible de vous ouvrir de nouvelles opportunités, d’élargir votre réseau professionnel, etc.
Obtenez une expérience professionnelle dans des pubs et des restaurants
Il est essentiel de comprendre le fonctionnement du secteur pour devenir un barman accompli. En travaillant comme serveur ou barman, vous pourrez mieux connaître les besoins des restaurants et des clubs.
Tout en acquérant de l’expérience, vous devriez pouvoir facilement prendre des quarts de travail pour remplacer vos collègues et acquérir l’expérience dont vous avez besoin dans diverses tâches. Vous pouvez également demander à votre patron de vous apprendre à servir de la bonne manière ou suivre l’un des serveurs lorsqu’il n’est pas là.
Efforcez-vous de toujours paraître présentable
Il est essentiel de savoir que la plupart des employés des clubs pour hommes sont physiquement séduisants. Jetez un coup d’œil dans vos clubs locaux ; tout le monde, des videurs aux serveurs, est beau, en forme et parfois bronzé.
Avant de postuler et d’être recruté pour travailler, examinez si votre beauté extérieure conviendrait à l’ambiance du bar. Si vous postulez en personne, n’oubliez pas de vous habiller de manière appropriée et d’avoir une apparence soignée et attrayante.
Conclusion
Le chemin pour devenir barman n’est pas simple. Vous devez faire preuve d’humilité lorsque vous débutez. Commencer comme barman et acquérir des connaissances auprès d’un professionnel sont les étapes nécessaires pour devenir barman, surtout si vous n’avez aucune expérience préalable. Grâce à vos efforts et à votre dévouement, vous verrez vos rêves se réaliser plus rapidement.
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